WHAT'S SPECIAL
Der Nachtisch aus unserer Kindheit, das Rezept ist das gleiche nur wir sind etwas älter geworden.
Das Dessert aus unserer Kindheit hat uns wiedergefunden, als wir unlängst in den Ötschergräben wandern waren und mit letzter Energie auf der Hütte den Milchreis Auflauf bestellten. Wie damals konnten wir uns einfach nicht satt essen und hätten am liebsten gleich eine zweite Portion geordert, wäre da nicht noch der Weg zurück ins Tal gewesen.
Milchreis Auflauf
Milchreisauflauf
Ingredients
- 250 g Rundkornreis
- 1 l Milch
- 2 Pkg Vanillezucker
- 1 Stk. Vanilleschote
- 70 g Butter
- 70 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 3 Stk. Eier
- 1 EL Butter für die Auflaufform
- 3 EL Zucker für die Auflaufform
- 2 EL Staubzucker
- 250 ml Himmbeersirup
Instructions
Milchreis kochen
- In einem Topf Butter, Reis, Milch, Salz, Vanillezucker und die Vanille aus der Vanilleschote gemeinsam aufkochen – Achtung nicht zu heiß aufkochen – lieber auf kleiner Flamme für ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Achtet darauf, dass immer brav umgerührt wird, damit ja nix anbrennt.
- Topf vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
- Eier trennen und das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen.
- Eigelb unter den Milchreis rühren und anschließend Eischnee vorsichtig unterheben.
- Ofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
- Eine Auflaufform (oder eine ofenfeste Pfanne) mit Butter ausstreichen und mit dem Zucker bestreuen .
- Den Milchreis in die Auflaufform füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen.
- Zum Schluss mit Staubzucker zuckern und mit reichlich Himbeersirup anrichten.
